CONCEPT
![concept](https://blanche-aimer.com/wp-content/themes/mnettheme/img/concept/conceptimg1sp.webp)
心と体を満たす上質なフランス料理と
ワインのマリアージュ
国内外で経験を重ねたシェフが、フランスの
郷土料理や伝統的な料理法をベースに
旬の素材の魅
力を最大限に引き出したお料理を提供します。
ソムリエが提案するワインペアリングは
そんなお料理をさらに引き立て盛り上げます。
『Restaurant』とはフランス語で
『回復させる場所』という意味を持ちます。
美味しいお料理とワインで心と体が癒される場所で
ありたいと思っています。
大切な人との会食や、誕生日、記念日など、
それぞれのシーンに合わせて
かけがえのない時間をお過ごしください。
![料理画像](https://blanche-aimer.com/wp-content/themes/mnettheme/img/concept/conceptimg2sp.webp)
![料理画像](https://blanche-aimer.com/wp-content/themes/mnettheme/img/concept/conceptimg3sp.webp)
Aimer 「愛する」 「好む」
岐阜県可児市にKitchen Blancheとして
オープンしてから20年。
より濃密で丁寧なおもてなしをする為、
席数を減らして
2023年Blanche Aimerにリブランドしました。
今まで以上にお客様の「好み」に寄り添った
オートクチュールなお料理とおもてなしで
多くの皆様から長く「愛される」
Blancheであり続けたいと思います。
CHEF
![金井和則](https://blanche-aimer.com/wp-content/themes/mnettheme/img/concept/conceptimg4sp.webp)
金井和則
1970年3月28日生
ホテルキャッスルプラザ「ドファンドール」、センチュリーハイアット名古屋「ザ ダイニングルーム」、ANAホテルグランコート名古屋「スターゲイト 」、スイス「ホテルクローネ」、リヨン「ジャックマルガン」、ブルゴーニュ「ラ コートドール」、シャモニー「アルベールプルミエ」、マルセイユ「プティニース パセダ」など国内外のホテルや星つきレストランで研鑽を積み、2003年 地元可児市にKitchen Blanche開業。2011年 テイクアウトblanche plus+を併設。2016年 コース料理とワインペアリングを提唱するWine Blanche に改名。2021年 デリバリーLivraison Blanche開始。2023年 創業20周年を機にBlanche Aimerへリブランド。
アミティエグルマンド会員。95年トックドール料理コンクール特別賞、01年メートルキュイジニエドフランス”ジャンシリンジャー杯”ボルドー賞1位。日経レストランコンテスト、ぐるなび料理コンテスト、岐阜県粉もんグランプリ、岐阜県米粉レシピコンテスト、可児市さより飯コンテストにそれぞれ入賞。愛知の出版社発行の情報誌に掲載。CBC、メ〜テレ、NHKで放送。Wine Blancheとして2019年ミシュランガイド東海特別版掲載。